Vi är nu nyckelhålscertifierade!

På en nyckelhålsmärkt restaurang är det enkelt att välja en god och välbalanserad måltid.

Väl synliga nyckelhålssymboler guidar till de rätter och tillbehör som rekommenderas. Minst en rätt per dag är nyckelhålsmärkt, ett krav för att bli godkänd som nyckelhålscertifierad restaurang. Detta gäller även tillbehör som t.ex. dryck, salladsbuffé och bröd.

Vecka 18 börjar vi – håll utkik efter våra nyckelhål!

De flesta svenskar äter fel sorts fett, för mycket socker och salt men för lite fibrer. Därför innehåller nyckelhålsmärkt mat mindre och nyttigare fett, mindre socker och salt men mer fibrer än andra livsmedel av samma typ.

För att få märka livsmedel med nyckelhålet måste de uppfylla vissa villkor som bestäms av Livsmedelsverket. Villkoren – om hur mycket fett, fibrer, socker och salt ett nyckelhålsmärkt livsmedel får innehålla - bygger på Nordiska Näringsrekommendationer som är baserade på vetenskaplig forskning.

För olika grupper av livsmedel gäller olika villkor. Nyckelhålsmärkt bordsmargarin får till exempel innehålla mycket mer fett än nyckelhålsmärkt mjölk. Det beror på att det inte bara är mängden fett som har betydelse utan också hur mycket man äter av ett visst livsmedel. Som konsument behöver man inte fundera närmare på vilka villkor som gäller. Om man väljer en nyckelhålsmärkt vara vet man att den är ett hälsosammare alternativ än motsvarande livsmedel som inte får nyckelhålsmärkas.

Vad innebär det att vara nyckelhålscertifierad restaurang?

  • Certfieringen är en kvalitetssäkring, garanti för gästen och ett stöd i restaurangens arbete.
  • För att bli certiferad måste restaurangpersonalen genomgå en utbildning, följa de uppsatta kriterierna och klara den årliga uppföljningen.
  • Utbildningen består dels av två seminarier som främst riktar sig till dem som arbetar med matlagning och en webbutbildning som riktar sig till all personal i restaurangen.

Länkar: